Lemon curd

Ce week-end, j'avais plein de citrons et une bonne envie de sucré.
Alors ce petit lemon curd sur une tartine de pain grillé, ou encore mieux, sur de la brioche, c'est le pied absolu.
Mais à la petite cuillère c'est très bien aussi.
Le truc pas mal, c'est que, même si c'est plutôt sucré, il n'y a pas de beurre dans cette recette.
Alors on se sent tout de suite un peu moins coupable. Et il y a de la vitamine C dans le citron, non ?

  INGRÉDIENTS : Pour un pot      

- 100 g de sucre de canne blond
- 200 ml de jus de citron
- 1 c. à s. de fécule de maïs
- 3 œufs


PRÉPARATION : 
Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole avec le sucre.
En attendant que le sucre se dissolve dans le jus, battez la fécule dans un saladier avec un œuf.
Lorsqu'elle est bien dissoute, incorporez les deux suivants.
Versez ensuite le jus de citron chaud sur le mélange d’œufs et fouettez bien.
Renversez dans le tout dans la casserole et faites doucement épaissir sur feux doux sans cesser de fouetter.
Une fois que le mélange a bien épaissi, transférez-le dans un bocal.
Laissez refroidir à température ambiante avant de refermer le bocal et de le placer au frigo.


                - ON S'EN LÉCHERAIT LES DOIGTS -

Tarte à la banane et aux prunes

  

Avec le froid qui arrive, on a juste envie du bonne part de tarte encore un peu tiède. Et comme je suis un peu une fana de tarte et que ces petites prunes me faisaient de l’œil, je me suis lancée.

    
      INGRÉDIENTS  pour 6 personnes :

• Pour la pâte : 

- 200 g de farine  

- 50 g d'amandes en poudre                                         

- 7 cl d'huile d'olive

- 7 cl d'eau 

- Une pincée de sel 

- Une pincée de cannelle

• Pour le crumble :

- 150 g de flocons d'avoine ou d'épeautre

- 2 c. à s. de poudre d'amande

- 60 g d'huile d'olive

- 120 g de miel de fleurs liquide

• Pour la garniture :

- 4 bananes bien mûres

- 16 mirabelles bien sucrées

- 6 prunes bien goûteuses

- 2 c. à s. de maïzena

- Une c. à c. de sucre vanillé

   
               PRÉPARATION :

Versez la farine et les amandes en poudre dans un saladier avec le sel, et la cannelle.

Ajoutez l'huile d'olive et mélanger bien jusqu'à ce que l'huile soit incorporée dans la farine. 

Ajoutez alors toute l'eau .

Pétrissez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte homogène mais pas trop afin de ne pas rendre la pâte trop élastique.

Couvrez et laissez reposer au frigidaire pendant une bonne demi-heure.

Pendant ce temps, coupez les fruits en petits morceaux, et mélangez-les avec la maïzena et le sucre vanillé.

Pour préparer le crumble, versez dans un petit saladier les flocons et la poudre d'amande. Ajoutez l'huile et enfin le miel. Mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à 180 °C. 

Lorsque la pâte a bien reposé, l'étalez finement sur votre plan de travail fariné et placez dans votre moule à tarte préalablement graissé avec de l'huile. Coincez les surplus de pâte de façon à formez de jolis bords.

Versez alors tous vos fruits sur la pâte foncée et parsemez le tout de votre petit crumble.

Vous pouvez enfourner votre délicieuse tarte au four et la faire cuire pendant 35-40 minutes.

              - C'EST BIEN CROUSTILLANT -