Pizza sucrée d'été

Une bonne pizza, c'est bon. Mais un pizza sucrée, c'est encore meilleur.
Pas des plus léger, d'accord, mais c'est une délicieuse alternative à d'autres tartes et gâteaux...
La pâte croustillante, pour le coup plutôt light par rapport à une traditionnelle pâte brisée ou encore feuilletée, permet de s'amuser bien plus avec des garnitures qui en jettent sacrement !
Quoi que vous mettiez sur une bonne base de pâte à pizza, je pense que c'est difficile d'obtenir quelque chose d'absolument dégueulasse !
C'est donc l'occasion d'innover avec les aliments qu'on a sous la main. Ou pas !

 

INGRÉDIENTS 
pour une grande pizza sucrée :

Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 g d'eau tiède
- Un sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c.à c. de sel
- 2 c.à s. d'huile d'olive extra vierge

Pour la garniture :
- 3 bonnes grosses c. à s. de mascarpone
- 90 g de chocolat blanc coupés en petits dès
- 250 g de framboises fraîches
- 2 bananes coupées en rondelles
- Une c. à s de noix de coco râpée
- Une pincée de cannelle et de muscade

PRÉPARATION : 
Pour la préparation de la pâte à pizza.
Préparez un petit levain en délayant la levure dans 20 cl d'eau tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits au centre.Versez-y le reste d'eau tiède, le sel, l'huile et le levain.
Mélangez le tout et pétrissez bien avec les mains pendant 10 min en jetant bien la pâte sur un plan de travail fariné afin de la rendre bien élastique et d'activer le gluten. Essayez aussi au maximum de replier la pâte sur elle-même pour emprisonner de l'air et faciliter la pousse.
Déposez la boule de pâte dans le saladier, recouvrir d'un torchon humide pour ne pas qu'elle ne se déséche, placez le dans un endroit tempéré de la cuisine (un four éteint un peu tiède fera largement l'affaire) et laissez reposer 15 minutes.
Puis prenez votre pâte et disposez-là sur une plaque légèrement farinée. Recouvrez du torchon humide et laissez reposer 1h.
Étalez le pâton sur la plaque farinée et recouvrez à nouveau du torchon pour faire pousser entre 1h et 3h pour exalter les saveurs.
Préchauffez le four à 220 °(th.7-8). Étalez le mascarpone sur la pâte, répartissez le chocolat blanc, parsemez de banane et de framboises et enfin d'une pincée de muscade et de cannelle et pour finir de noix de coco râpée.
Enfournez pour 20 minutes et servez chaud avec une boule de sorbet à la framboise pour encore plus de gourmandise.

          - N'EN LAISSEZ PAS UNE MIETTE -